陇州核桃油旋是一种旋涡状核桃饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，香味扑鼻。

油旋制法
原料：面粉。
调料：精盐，核桃油等。
制法：1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。

　　　2、将擀好的皮抹核桃油，搓成卷（卷60层），制成生坯，用刀切成两半，再搓成宝塔型，从中间用一个特质纺锤型擀面杖擀成中间薄四面厚的圆状饼。

　　　3、将生坯放吊炉里烤至定型，放在炉上层至金黄色成熟取出即可食用。
特点：香、酥、核桃油一层一层，外焦里嫩。