长寿果——核桃及其菜式

　　核桃又名胡桃、羌桃、合桃等，享有“长寿果”之美誉，是理想的滋补食品。所含的脂肪蛋白质量多质优，还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁。钾。锰、路等矿物质，以及躁质、纤维素、戊聚糖等，营养值价是相当可观的。

　　核桃味甘，性温、平、无毒。入食之体健、润肤黑发。补肾助附。补肺敛肺、润肠通便、补气养血。润煤化痰。有健肾、补血、润肺、益胃之功效，对肾亏腰痛，肺虚久咳、气喘、大便秘结，病后虚弱以及头晕、失眠、食欲不振、全身无力等症均有一定疗效。

　　核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。长期从事脑力劳动或体力劳动过度的入，食用核桃可补脑健脑。患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各吃2－3个核桃，有明显的疗效。核桃中含有大量的维生素e等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处。

　　 我们吃核桃，多是生吃，营养是有了，但缺少情趣，现介绍几种菜式如下——

1，西式核桃香蕉饼： 

    备料：面粉、泡打粉、梳打粉、 牛油、白糖、核桃碎仁、香蕉鸡蛋牛奶

    制作：烤箱预热到180度左右。

    把香蕉压成泥；将牛油和白糖打至淡白色，慢慢加入蛋汁搅匀成蛋液；面粉、泡打粉和梳打粉倒入蛋液中；把香蕉泥、牛奶和核桃碎仁加入拌匀，放入烤杯烤30分钟即可。 

2，核桃红枣粥：

    配料：大米、核桃、红枣

    做法：如同一般熬粥之法。

    功效：核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

3，核桃芝麻沾：

    备料：核桃仁、芝麻（炒）色拉油、白糖

    制作：按照3油7糖的比例在炒锅中炒糖稀，至糖稀冒出细密的气泡时，入核桃仁，迅速的翻动，让糖稀均匀的粘裹核桃仁，然后倒在面板上，撒上炒好的芝麻，吹风使其迅速冷却即可。

    可作为餐桌甜食，也可作为零食食用。

4，陇县核桃饺子：

    陇县核桃饺子，是比较有名的地方名吃。据说还有相关的历史传说，本人未加考证。但陇县人每年的中秋节几乎家家户户的要吃核桃饺子却是事实，而这个风俗也只有陇县人有。

    核桃饺子馅的配料，以核桃仁碎末、白萝卜丝、豆腐泥、葱末为主，拌上调料即可。当然饺子的包法与其他的饺子没什么不同。

５，陇县核桃油旋馍：

    文末提示：核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜食用。